Adrians Essenstagebuch
Lachs Risotto
Hierbei habe ich mich das erste Mal an ein Risotto gewagt. Für mich war das nicht nur das erste Zubereiten eines Risottos, sondern auch das erste Mal, dass ich eines gegessen habe.
Miso Ramen
Als kleinen Exkurs in die asiatische Küche habe ich hier Miso Ramen gezaubert. Dazu gab es Rinderfilet, eingelegtes Soja-Ei, gerösteten Knoblauch und ein paar Nori-Blätter.
Tomatokeftedes
Eine griechische Vorspeise, bei der ich Tomaten, Schafskäse und Kräuter mit etwas Mehl zu einem Teig verarbeitet habe welcher dann mit reichlich Öl gebraten wurde. Dazu gab es einen improvisierten Joghurt Dip.
Schnitzel
Ein Klassiker: Schnitzel mit Bratkartoffeln.
Fish ‚N‘ Chips
Der Klassiker aus Großbritannien. Kabeljaufilet im Backteig ummantelt. Dazu dreimal frittierte Pommes und hausgemachte Tartar Soße.
Lachs en papillote
Lachs gebraten habe ich schon sehr häufig. Hier habe ich mal etwas neues ausprobiert und habe den Fisch mit Gemüse und Weißwein in Backpapier gewickelt und im Ofen gegart. Dazu mein erster Versuch einer Beurre Blanc.
Burned Cheesecake
Ein Dessert muss auch manchmal sein – Burned Cheesecake mit eigener Himbeer-Soße.
Rösti
Hausgemachtes Rösti mit eigens gekauftem Apfelmus.
Egg Benedict
Da Frühstück meine liebste Mahlzeit ist habe ich viel Zeit damit verbracht, pochierte Eier und die Sauce Hollandaise zu meistern. Dies war definitiv nicht mein erster Versuch!
Butter Chicken
Eines meiner Lieblingsgerichte – Butter Chicken. Dazu mein Versuch, Naan (indisches Fladenbrot) selber zu machen. Einigermaßen erfolgreich aber definitiv verbesserungswürdig.